Colocar en un bol el arroz y doblar la cantidad de agua...por 3 horas o incluso más. Después colar

Colocar en una olla 4 tazas de agua, dejar que hierva y agregar el arroz hasta que absorba todo el agua

Se le agrega los 2 litros de leche, 1 taza y media de azúcar, las ramas de canela y vainilla y la ralladura de naranja y limón. Se mece con una espátula de vez en cuando para que el azúcar no se queme y no se pegue el arroz. Se baja a fuego medio

Cuando comienza a espesar, se prueba la cocción del arroz y el dulzor. Ahí se agrega la leche condensada y la crema de leche. A partir de ese momento, se mece constantemente sin parar con la espátula por espacio de 5 a 7 minutos.

Se apaga el fuego, se tapa la olla, por espacio de media hora para que los sabores se integren, el arroz se compacte y el líquido se concentre. Luego se destapa se mezcla suavemente se deja enfriar y se lleva a la heladera

Para servir se puede espolvorear con un toque de coco rallado o chocolate, pero esto ya es opcional.