Pollo Horneado

Giomar Humberto
Giomar Humberto @Gio_recetas
Argentina

Más fácil que esta receta es comprar el Pollo Rostizado, pero la alegría de cocinar y decir que nosotros lo hicimos no nos lo quita nadie. Inténtenlo, cocinen que no tienen nada que perder y mucho que ganar. Esta receta es tomada del libro "Mi Cocina Ligera a la manera de Caracas" de Armando Scannone, yo le agregue el Cebollín, el perejil, la salsa y todas mis ganas.

Pollo Horneado

Más fácil que esta receta es comprar el Pollo Rostizado, pero la alegría de cocinar y decir que nosotros lo hicimos no nos lo quita nadie. Inténtenlo, cocinen que no tienen nada que perder y mucho que ganar. Esta receta es tomada del libro "Mi Cocina Ligera a la manera de Caracas" de Armando Scannone, yo le agregue el Cebollín, el perejil, la salsa y todas mis ganas.

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Ingredientes

  1. 1Pollo entero
  2. 1Limón
  3. 4Cebollas medianas
  4. 1/2Pimentón (Morrón) Rojo
  5. 2 RamasAjoporro (Puerro)
  6. 1 RamaCebollín (cebolla de verdeo)
  7. 1 cucharadaSalsa Inglesa
  8. 2 DientesAjo
  9. 1 hojaLaurel
  10. 1 cucharadasMantequilla (Manteca)
  11. 2 ramitasPerejil
  12. 1 CucharadaHarina de trigo
  13. 1/2 tazaVino Blanco
  14. 2 cucharadasSal
  15. 1/2 cucharaditaPimienta

Paso a paso

  1. 1

    Pique el Ajo finamente y rocié con un poquito de Sal, luego machaque con el cuchillo hasta formar una pasta.

  2. 2

    Se limpia muy bien el pollo, se lava, se frota con el limón por dentro y por fuera. Se enjuaga.

  3. 3

    Pique en rueditas la parte blanca del Ajoporro, Pique el Cebollín finamente, ralle dos Cebollas y las otras dos cortelas en ruedas delgadas, pique en Pimentón en juliana.

  4. 4

    Se prepara un adobo mezclando muy bien el Ajoporro, la cebolla rallada, la cebolla en ruedas, el pimentón, el ajo, la pimienta, la sal y el laurel.

  5. 5

    Se frota el pollo por dentro y por fuera con el adobo, introduciendo los sólidos en la cavidad y se deja en una bandeja para hornear por 1 hora o más.

  6. 6

    Se precalienta el horno a 400°F y se mete la bandeja al horno cubierta con papel aluminio y se hornea por 35 minutos o hasta ablandar, dándole vuelta y bañandolo con frecuencia.

  7. 7

    Al cabo de este tiempo se le quita el papel para que se dore un poco, y se continua horneando por 55 o 60 minutos más. Se apaga el horno y se deja el pollo en la bandeja dentro del horno hasta el momento de servir.

  8. 8

    Retire el líquido de la bandeja y elimine el exceso de grasa, y en cacerola pequeña caliente este líquido con el vino blanco, aparte mezcle la harina de trigo, la mantequilla y poquito de la salsa caliente, incorpórelo y continúe cocinando hasta espesar. Cuele la salsa y sirva caliente.

  9. 9

    Sirva el pollo con un poquito de relleno y picadillo de perejil.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La cocina es mi escape sin salir de casa y lo mejor de todo es recibir los buenos cometarios de mis comensales. Si te gusta compartir entonces puedes cocinar.
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