Dobladas de queso con cilantro ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas dobladas son fantásticas cuando tiene uno que preparar algo sabroso rápidamente para comer.
Dobladas de queso con cilantro ©
Estas dobladas son fantásticas cuando tiene uno que preparar algo sabroso rápidamente para comer.
Paso a paso
- 1
Rallamos queso gouda o manchego y reservamos. Le añadimos rabitos de cebollitas de cambray picaditos y un poco de cilantro picado.
- 2
En una ollita con agua ponemos a hervir tres jitomates cortándoles en cruz la pielecita para poderlos pelar, un diente de ajo y un pedazo de cebolla. Ya que se pueda desprender la piel de los jitomates los pelamos y los ponemos en la licuadora con la cebolla, el diente de ajo y los molemos y sazonamos con sal y los vaciamos a una ollita y ponemos la salsa en la lumbre a que se cueza y le agregamos un chile verde sin semillas ni venas picado.
Ponemos un sartén con un poco de aceite de oliva. - 3
Calentamos nuestras tortillas para que se puedan doblar, vamos tomando de una en una y les vamos poniendo: el queso rallado con el cilantro y rabitos de cebolla, las doblamos y las colocamos en el sartén a que se doren un poco y empiece a desbaratarse el queso, las colocamos en el plato y por encima les ponemos nuestra salsa roja que tenemos caliente.
Este plato es un pecado, son deliciosas
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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