Bolitas de maíz rellenas de espinaca y calabaza

fmartel
fmartel @cook_2284433
Estados Unidos

Un aperitivo salado y un poquito dulce para impresionar los vegetarianos.

Bolitas de maíz rellenas de espinaca y calabaza

Un aperitivo salado y un poquito dulce para impresionar los vegetarianos.

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 1 paqueteespinaca congelada
  2. 1/4calabaza espagueti cocinada (yo la cocino así: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/544657-calabaza-espagueti-al-estilo-de-yuca-cubana
  3. 2 tazaharina de maíz (maseca)
  4. 1 tazaagua
  5. 2 tazasaceite para freir
  6. 2 cucharadasaceite de oliva
  7. 2 dientesajo
  8. 4-5 cucharadasjugo de limón
  9. al gustosal y pimenta

Paso a paso

40 min
  1. 1

    En un sartén, caliente la espinaca congelada hasta que se descongele con un poco de aceite de oliva. Cuando coja forma de hojas, agréguele una cucharadita de sal y pimienta, y un diente de ajo picado chiquito. Déjelo en fuego bajo-mediano.

  2. 2

    Agregue mitad del jugo de limón o más, hasta que coja el gusto del limon.

  3. 3

    Cuando se haya reducido el jugo de limón, añada la calabaza. Integre bien hasta que todo tenga un sabor uniforme a ajo y limón, agregando sal y pimienta al gusto. Este es su relleno.

  4. 4

    Prepare la harina como para hacer arepas: una pisca de sal y por lo menos una taza de agua. La consistencia debe de ser más sólida que la mezcla de pancakes pero manejable con la mano.

  5. 5

    Lávese las manos y asegure que estén mojadas antes de empezar una nueva bolita para que la harina no se le pegue a la mano. Abra la harina en la palma de su mano y rellénela con los vegetales.

  6. 6

    Vaya amasando hasta que este cubierto todo el relleno. Agregue más harina si es necesario.

  7. 7

    Congele las bolitas unos 10 minutos antes de freír.

  8. 8

    Ponga a calentar a fuego mediano-alto el aceite en una cazuela y vaya friendo las bolitas. Están listas cuando tengan un color dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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fmartel
fmartel @cook_2284433
Estados Unidos
Una vieja cubana que te puede enseñar como usar gochujang en tus frijoles. Amante de los potajes.
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Comentarios (3)

María Alicia
María Alicia @aliciacookpad
Que rica es tu cocina!! Estas bolitas de maíz me conquistaron.

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