Arrancamos con el corte de la parte más gruesa del cabo o tallo de cada hoja de repollo negro............

Luego seguimos cortando chiquito a las hojas destalladas, para luego manchar con salsa de soja y aceite a una de las pyrex, agregar 2-3dl de agua y 1 cucharadita de sal gruesa y revolver bien.

Ya cortadas las hojas cortamos a los tallos, la parte más gruesa de estos a lo largo en dos (mitad) y luego en rodajitas de 2mm a 2, 2 de espesor, y las agregamos a la pyrex, luego de revolverlos bien zampamos también a las hojas...........

Que a manopla revolvemos bien pra que se sasonen y lubriquen. Encendemos el horno y pelamos, picamos 6 dientes de ajo, que irán a parar a la taza RACINGUISTA que tiene medio del de aceite y le pondrenos otro medio del de agua.

Una buena cantidad de ají molido, pimienta, pimentón y sal gruesa otra cucharadita bien cargada, ponemos los muslospatosos en otra pyrex y zampamos el menjunge luego de revolverlo acia la izq. 43vueltas. Damos vuelta las patas para que se menjungéen de los dos lados. Pra dedicarnos al koli rabo.

Que pelamos, cortamos y pirexeamos, también a manopla lo sazonamos y lubricamos. Ahora zampamos las 2 pyrex al horno a 225g Luego cortamos el queso que pondremos arribeños del repollo negro.

Curtamos un poco a la rúcula, lo messsmo con la mezcla de lechugas y las ensaladereamos y revolvemos.

Lubricamos la ensalada y mortereamos la sal para ella que recién pondremos cuando la servimos en el plato, así podemos guardar la que suebre dijo Lucho. Después de 15min sacamos del horno a la pyrex verdosa, para agregarle 1o 1, 5dl de agua caliente revolverla bien y aplastarla un poco para que no se seque. Después de otros 15min. repetimos la maniobra y le agregamos luego el queso en rectangulos y....

Una rociada de aceite y al horno otra vez 10min, acá también damos vuelta a los muslos patosos, que están listos en los diez min. del repollo..... Sacamos del horno Entonces a los 40-45min. y servimos.