Merluza en salsa de calabaza y curry

Fácil y Rico Ampis Recetas
Fácil y Rico Ampis Recetas @ampisrecetas
Madrid

#recetasnaranjas Puedes ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/Ew2J2f_Fj4M
Se me ocurrió que a la calabaza le podría pegar bien el curry para hacer una salsa y acompañar el pescado y el resultado fue exquisito ¡No dejes de prepararlo!

Merluza en salsa de calabaza y curry

#recetasnaranjas Puedes ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/Ew2J2f_Fj4M
Se me ocurrió que a la calabaza le podría pegar bien el curry para hacer una salsa y acompañar el pescado y el resultado fue exquisito ¡No dejes de prepararlo!

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Ingredientes

  1. Merluza (hoy ventrescas)
  2. 1 dienteajo grande
  3. 1/4de cebolla (aprox. 70 g)
  4. 140 gcalabaza
  5. 1-2 gjengibre fresco
  6. 3 cucharassoperas de aceite
  7. 1/8de cucharadita de nuez moscada
  8. Sal
  9. 1/4 cucharapostre de curry
  10. Cilantro

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos pelando y cortando el diente de ajo por la mitad, retiramos el germen y ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego medio.

  2. 2

    Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora. Los agregamos a la cazuela junto con el ajo. Removemos.

  3. 3

    Quitamos la corteza a la calabaza y la cortamos en trozos, a continuación la añadimos junto con los demás ingredientes; removemos y dejamos rehogar unos minutos.

  4. 4

    Cortamos en trozos pequeños el jengibre y lo añadimos a las demás verduras. Como te podrás dar cuenta la cantidad de jengibre utilizado es mínima, ya que su sabor es bastante intenso y si no estás acostumbrado te puede parecer picante.

    Sazonamos de sal.

  5. 5

    Adicionamos la nuez moscada y el curry, removemos y añadimos agua hasta cubrir las verduras. Tapamos y dejamos hervir hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente unos diez minutos.

  6. 6

    Pasamos las verduras por una licuadora o batidora y volvemos a llevar la salsa de calabaza y curry a la cazuela.

  7. 7

    Añadimos sal a los filetes de pescado, yo he utilizado ventrescas de merluza, pero puedes emplear el corte que prefieras

  8. 8

    Los dejamos hervir a fuego muy suave con la cazuela tapada para que se cocinen con ayuda del vapor, durante tres o cuatro minutos dependiendo del grosor de los filetes, o hasta que la parte superior se vea blanca.

  9. 9

    Para finalizar adicionamos a la merluza en salsa de calabaza y curry el cilantro finamente picado.

  10. 10

    Como sugerencia, podemos servir nuestra receta de merluza en salsa de calabaza y curry acompañada de arroz blanco, o arroz basmati, también la puedes acompañar con unos crujientes patacones colombianos (http://fyrampisrecetas.blogspot.com.es/2016/05/patacones-colombianos.html)

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Fácil y Rico Ampis Recetas
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Soy una aficionada a la cocina fácil y rica , lo que me impulsó a empezar con el blog https://fyrampisrecetas.blogspot.com; con el tiempo mi hijo me animó para abrir un canal en YouTube https://www.youtube.com/c/FyrampisrecetasBlogspot, como otra forma de compartir mis recetas, que espero sean de tu agrado ;)
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