En un cazo u olla colocas la leche, la crema, la mitad de la azúcar y las especias. La llevas a calentar a fuego lento hasta que al tocar tu dedo soporte la temperatura. Cada tanto revolves para disolver el azúcar y las especias suelten su perfume.

Mientras en una sartén de chapa (no de teflon) preparas un caramelo en seco.Una vez listo el caramelo vas a cubrir una budinera común y dejas que baje la temperatura. Si utilizas un savarin de 24 duplica la cantidad en la receta, para que no quede tan chato.

En un bol colocas las yemas y los huevos con la otra mitad del azúcar y la esencia de vainilla e integras con batidor. Sini batir mucho, solo procura romper la ligazon de las yemas.

Una vez terminado el paso tres verter en el bol en la leche tibia y batis un poco con batidor. Asegurate de que no quede azúcar en el fondo de la olla. Luego cuelas esta preparación en el molde y cocinas a baño maria en un horno a 150° o 160°. El sabarin te lleva aproximadamente entre 55 y 60 minutos. La budinera 45minutos. La mejor forma de saber si esta cocido es introducir un palito de brochete. Si sale con pasta es porque le falta. Tambien podes taparlo con papel aluminio, por dos motivos, que no le entre agua del baño maria y el otro motivo es para que no se dore demasiado. El de la foto quise que tomara ese colorcito.