Tomamos las berenjenas, las pasamos por salmuera para sacarle el amargor, las lavamos secamos y rebanamos y le echamos aceite de coco, una pizca de sal, merkén, orégano y al horno lento por unos 10 minutos.

Una vez que están listas tomamos nuestro pan y lo tostamos una vez terminado le esparsemos aceite de coco a nuestra tostadas y le agregamos nuestras berenjenas asadas y freímos un huevo y lo ponemos cómo último ingrediente y roceamos merkén...