Cerdo calabresa picante
Tony Trigo @tonytrigo
Lo pueden acompanar con pan tostado y verduras al vapor o arroz blanco.
Cerdo calabresa picante
Lo pueden acompanar con pan tostado y verduras al vapor o arroz blanco.
Paso a paso
- 1
Partir las costillas en piezas de 3 cm. cocerlas en agua con laurel, ajo, cebolla finamente picados, sal y pimienta, por 40 min. o hasta una textura blanda.
- 2
Pelar los jitomates y machacarlos, cortar las aceitunas en cuartos, picar la albahaca finamente, reservar.
- 3
Calentar el aceite de olivo a una temperatura media y rehogar las costillas hasta un color dorado ligero, agregar los jitomates, aceitunas, alcaparras y sofreir, agregar 1/2 taza de caldo de cerdo, reducir.
- 4
Para servir adornar con albahaca picada y un chile serrano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tony Trigo le encantará ver cómo quedó.
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