Lo primero que haremos es limpiar el pollo en este caso las alas de plumas y cortarlo.Picamos el pimiento verde y rojo a trocitos y en una paellera(yo utilizo cacerola para hacer el sofrito)ponemos aceite de oliva y el pollo y ponemos sal y a freír.Yo pongo también las gambas arroceras para que suelten su sabor un minuto y las saco y reservo.

Cuando el pollo esta ya doradito ponemos la cebolla picadita y pochamos, a continuación los ajos y después las judías verdes y guisantes.Cuando tenemos toda la verdura rehogada ponemos el tomate rallado y sofreímos.Es el momento de poner los calamares y el choco en trocitos.

En este momento paso todo a la paellera y añado el arroz, mi medida es doble de agua y un poco más.Le doy unas vueltas al arroz y pongo el agua o caldo de pescado si tenemos, probamos y ponemos sal si necesita.Añado las gambas peladas, almejas que ya tenía abiertas con su jugo y las gambas arroceras.