Steak tartar
Malcocinado @malcocinado
Tenía ganas de probar esta receta y con el solomillo que compró mi señora ezpoza pues me decidí a hacerlo. Muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es poner todos o casi todos los ingredientes a la mano y tendremos media receta hecha.
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Picamos la cebolla roja, las alcaparras y el peinillo muy fino y ponemos en un bol. Añadimos unas gotas de limón, un pelín de aove, la salsa Perrins, la mostaza y un poco de tabasco y lo mezclamos todo.
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Picamos la pieza de solomillo en pequeños cuadraditos pero con cuchillo, es decir, nada de picadora ni nada de eso, que se noten los "tropezones" de carne.
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Añadimos la carne al bol donde hemos mezclado los anteriores ingredientes y mezclamos con suavidad.
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Ponemos un papel film y metemos en el frigo por un espacio de unos 15 minutos para que todo macere y se enfríe.
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Ponemos en un molde para servir el tartar y lo coronamos con una yema de huevo. Lo adornamos con cebollino picado, unas lascas de queso y unas gotas de reducción de balsámico.
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A la hora de comer, mezclamos la yema con el tartar y a disfrutar de este plato.
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Buen provecho...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Malcocinado le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Sevilla desde hace una pechá de años pero soy del pueblo de Badajoz que da nombre a mi perfil, Malcocinado.¿Será por ese nombre que me guste la cocina?Suelo hacer recetas simples pero creo que sabrosas y me gusta, por supuesto, comer
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