Pan de Molde
pan de poca corteza, ideales para tostadas, sandwichs, etc. el proceso lleva tiempo, pero la espera vale la pena.
Pan de Molde
pan de poca corteza, ideales para tostadas, sandwichs, etc. el proceso lleva tiempo, pero la espera vale la pena.
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y agregar azúcar y sal, adicionar un poco de agua y mezclar, luego agregar la manteca y volver a adicionar un poco de agua. integrar.
- 2
Agregar la levadura y terminar de adicionar el agua restante, amasar. parecerá al principio muy húmeda pero no agregar harina, ya que tras de 5 minutos de amasado ya no se pegara a la mesada, bollar y dejar leudar por 1 hora.
- 3
Tras 1 hora de descanso plegar la masa sobre si misma y así en sus 3 lados restantes, dejar leudar 1 hora más.
- 4
Pasada la ultima hora de descanso estirar la masa y enrollar.
- 5
Enaceitar un molde, en mi caso es de 30 por 13 cm, aplastar bien la masa y dejar leudar 1 hora aproximadamente.
- 6
Hornear a 200 °c por 30 a 40 minutos dependiendo de cuanto caliente cada horno, hasta que la superficie este dorada y este firme al tacto, lo más antes posible debemos sacarlo del molde para enfriar ya que se puede humedecer por la condensación. guardar bien tapado en papel film.
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