Pescado en colchón de vegetales
Mi marido y yo somos amantes del pescado, y hacia algunos días ya que tenía en mi nevera un surubí, el cual no tenía tiempo de cocinar hasta hoy...salió un almuerzo riquísimo y muy nutritivo! Espero lo puedan preparar...
Pescado en colchón de vegetales
Mi marido y yo somos amantes del pescado, y hacia algunos días ya que tenía en mi nevera un surubí, el cual no tenía tiempo de cocinar hasta hoy...salió un almuerzo riquísimo y muy nutritivo! Espero lo puedan preparar...
Paso a paso
- 1
Limpiar el pescado, dejarlo sin piel y sin huesitos (espinas), lavar bien y conservar en un recipiente con tapas agregándole previamente el ajo bien picado, curry, ají molido, orégano, sal y pimienta...cuidando de no exagerar.
- 2
Cortar todas las verduras en cortes julianas, excepto las papas que deben ser en rodajas gruesas
- 3
En una olla teflonado, preferentemente, acondicionar por capas las verduras, primero va las papas, luego las cebollas, sal pimentar, luego colocar los locotes y los tomates, sal pimentar, en cada capa de vegetales también se pueden agregar una parte del orégano...por último se agrega los cortes de pescados ya condimentados, tapar y llevar al fuego, sin agregado de agua ni aceite.
- 4
Las verduras se deben cocinar con el jugo que suelten, y el pescado se cocinara en el vapor de este, recomiendo no abrir la olla durante todo el proceso, para no perder el vapor...a fuego medio-alto estará listo en 35 a 40 minutos.
- 5
El pescado no necesita mucho tiempo para su cocción, pero las verduras necesitan estar bien tiernas para tener un buen sabor es por ello que debes verificar el punto de las papas para retirar del fuego...una vez blanditas ya estará lista una exquisita comida!
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