Patatas Viudas
Este plato es muy popular en todas las Islas Canarias. Llevan este nombre porque van solas, no tienen carne y por la falta de esta se las llama "viudas". La clave de esta receta está en que las patatas estén cocidas, pero no deshechas y el caldo forme una espesa salsa rojiza, de esas que te invita a tomar pan y mojar.
Receta típica de Semana Santa es austera y de aprovechamiento, pues con unos pocos ingredientes logramos una receta deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta en trozos grandes las patatas, pon a calentar abundante aceite en una sartén y fríe las patatas. Cuando estén doradas aparta y reserva
- 2
Quita gran parte del aceite y deja el justo para sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento todo cortado en trocitos pequeños. Añade una pizca de sal para que las verduras suden y pocha.
- 3
Pela y pica dos tomates y añádelos al sofrito, pon una pizca de sal y déjalo cocinar 8 minutos. Tiene que evaporarse la mayoría del agua.
- 4
Vierte el vino blanco y mezcla, incorpora el laurel. Cuando el alcohol se evapore, vierte el agua y lleva a ebullición. Incorpora el pimentón, el tomillo y la cúrcuma integra bien y déjalo cocinar un par de minutos.
- 5
Cuece los huevos y reserva. Incorpora las patatas, mezcla y déjalas cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Pela y añade los huevos cortados en trozos irregulares.
- 6
Pasados un par de minutos apaga el fuego y deja reposar hasta el momento de servir. ¡Que Aproveche!
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
-
-
-
-
-
Patatas “viudas”
Hoy vamos a hacer un guiso muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo! ( receta modificada de las cosicas de Cristina)
-
Patatas viudas distintas
Cuando mi madre preparaba esta receta decia que eran patatas viudas, porque estaban guisadas solas, sin carne ni chorizo..., yo la tunee un poco y cambie las natas de la leche que ella retiraba cuando enfriaba la leche de las vacas, que ella hervia y las batia, por nata para cocinar.
-
-
Estofado de patatas viudas
Era una receta que hacía mi tía Isabel, probablemente de épocas en las que no había demasiado poder adquisitivo para comprar carne. Sin embargo, el guiso estaba bastante rico.
Juan Luis -
-
-
-
-
Pastel de carne con batatas
Esta es una receta que por lo general suelen comer mucho en Argentina, es una receta para los que les gusta el sabor argentino e ideal para agasajar a cualquiera!
-
🍴 Patatas Guisadas o Viudas 🥄
Un plato sencillo, rápido, económico y 100% casero...Ideal para entrar en calor en esos días de frío .... 😚😚
-
-
Patatas duquesa
La patatas duquesa son unos pastelitos pequeños hechos con puré de patata y huevo, que sirven como original guarnición para acompañar platos de carne o pescado.Otra manera diferente de comer patatas.
-
Patatas duquesa
#vegetal Una guarnición que os va a gustar y que vais a repetir, seguro
-
-
-
Patatas de paseo
Riquísima, una comida ideal para los días de frío, no dejara indiferente a nadie, y es un plato muy completo, muy antiguo, de los que hacia las abuelas, y las abuelas siempre cocinaban rico.
-
-
-
-
Patatas a la huerta
Patatas cocidas con verduras, ricas y fáciles de hacer. Ideal para los días de frío.
-
Patatas Camperas
Rica y fresquita ensalada , para estos meses de calor, con poca cosa que tengas por la nevera ya la puedes elaborar.
-
Patatas asturianas
La gastronomía de Asturias es el conjunto de tradiciones culinarias, ingredientes y recetas propio del Principado de Asturias (España). Si bien es cierto que la cocina asturiana ha sabido transmitirse generación tras generación, también lo es que carece de tradición escrita hasta época muy reciente, ya que no existen apenas escritos que muestren qué comían los asturianos, y los pocos relatos que se conservan se encuentran en textos de naturaleza muy distinta a la gastronómica. Hay que tener presente que Asturias tiene dos características que quedan reflejadas en sus costumbres culinarias: por un lado posee costas en el mar Cantábrico, lo que le proporciona abundantes elementos marinos (pescados y mariscos), y por otro cuenta con la cordillera Cantábrica, con profundos valles en los que cría el ganado en semi-libertad, dando lugar a carne y leche de características autóctonas, como la vaca casina.
-
Patatas de la tía Pilar
#Tescoma. Estas exquisitas patatas me las hacía mi tía Pilar. Mayte Sánchez Zarca -
Patatas sanas
Queremos patatas fritas pero ... mmm engordan???Esta es la solución 🙋🙋Podéis hacer esta receta como más os guste, pelar las patatas, añadirle más especias etc
-
Comentarios