Preparamos los ingredientes. Rallamos el queso por la parte agujereada más grande del rallador.

En un bol mezclamos los ingredientes, harina, levadura, queso, tomillo y sal. Dejamos reposar 10 minutos. Mientras reposa preparamos el(los) molde(s) (yo puse de magdalenas y uno de cristal con lo que me sobró) engrasando con mantequilla, aceite o spray. Pre calentamos el horno a 175ºC.

Rellenamos el(los) molde(s) por la mitad, por encima espolvoreamos tomillo. Dejamos otros 10 minutos de reposo y metemos al horno, ya caliente, a 175º. En la base del horno ponemos un recipiente y echamos 1 vaso de agua. Observamos que no se tuesten demasiado por arriba (en ese caso, ponemos papel de aluminio tapando la superficie) a los 35 o 40 minutos. sacamos y esperamos un par de minutos dentro del(los) molde(s) antes de desmoldar.

Desmoldar, poner sobre rejilla y listos para degustar templaditos o fríos. Conservar en recipiente con tapa hermético o bolsa de plástico.