Mie homemade sehat andalanku, lebih kenyal dan mantap
Ini resep modifikasi saya hasil bbrp kali percobaan otak atik resep, akhirnya alhamdulillah dapet tekstur dan kekenyalan yg menurut saya perfect (menurut saya lho ya)
Resep yg pernah saya share sebelumnya (resep ci amei) jg udah kenyal sih, tp bagi saya resep yg ini perfect (lagi2 menurut lidah saya ya... Hehe)
Jadi Resep kesayangan dan andalan saya, sebab kami sekeluarga bener2 penggemar mie, jadi sering banget bikin mie dan disimpan di freezer utk stok
Jika ingin berwarna, ganti air dgn jus bayam/Sawi ijo (utk warna hijau) Wortel utk warna Orange dan buah naga/bit utk warna merah dll sesuai selera
Nb: makin sering digiling adonan akan makin halus dan hasil mie makin kenyal (sy giling 3-4x di setiap satu nomor ketebalan ampia)
Mie homemade sehat andalanku, lebih kenyal dan mantap
-
efka“Akhirnya nemu resep yang pas untuk noodle maker model beginian. Udah pakai resep willgoz yg influent saya buat beli alat ini ternyata hasilnya tidak kenyal, mana pakai kansui segala. Pakai resep bawaan alatnya juga nggak memuaskan. Udah hampir putus asa, nyesel beli alat mehong ini, eh ketika nyoba resep sederhana ini malah berhasil. Rasanya senang sekali, noodle makernya nggak jadi saya prelove dah hahahaha” -
Emma Rochayani“Alhamdulillah berhasil... terimakasih resepnya mba” -
Lela Manarusana“Berhasil..terimakasih resepnya..pass” -
Haura kitchen's“Terima kasih banyak resep nya bun” -
Amelya“Resepnya makasih kak, sekarang soalnya bisa bikin mie ayam homemade 🧑🏻🍳🧑🏻🍳🧑🏻🍳❤️❤️❤️❤️” -
silvia indriani“Mantap kak makasih resepnya”
Ini resep modifikasi saya hasil bbrp kali percobaan otak atik resep, akhirnya alhamdulillah dapet tekstur dan kekenyalan yg menurut saya perfect (menurut saya lho ya)
Resep yg pernah saya share sebelumnya (resep ci amei) jg udah kenyal sih, tp bagi saya resep yg ini perfect (lagi2 menurut lidah saya ya... Hehe)
Jadi Resep kesayangan dan andalan saya, sebab kami sekeluarga bener2 penggemar mie, jadi sering banget bikin mie dan disimpan di freezer utk stok
Jika ingin berwarna, ganti air dgn jus bayam/Sawi ijo (utk warna hijau) Wortel utk warna Orange dan buah naga/bit utk warna merah dll sesuai selera
Nb: makin sering digiling adonan akan makin halus dan hasil mie makin kenyal (sy giling 3-4x di setiap satu nomor ketebalan ampia)
Cara Membuat
- 1
Campur terigu, tapioka dan garam, aduk rata
- 2
Tambahkan telur
- 3
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni
- 4
Setelah cukup rata, pipihkan sedikit agar mudah digiling di ampia, adonan memang agak pera agar hasil bagus dan kenyal, jangan sampai kelembekan, karena nanti mie akan lengket dan tidak terpotong sempurna di ampia, alias masih nyatu2 gitu, harus kita pisah2 dulu
- 5
Giling menggunakan ampia dari ketebalan nomor 1, giling 3 kali, hasilnya seperti dibawah ini
- 6
Kemudian pindah ke nomor 2, giling lagi min 3 kali giling, hasilnya seperti ini
- 7
Kemudian pindah ke nomor 3 giling lagi 3x, hasilnya
- 8
Kemudian terakhir pindah ke nomor 4, giling 3x lg, sampai tahap ini saya tidak menaburi adonan dgn Tepung sama sekali, karena adonan nya sudah pas keringnya dan tindak lengket sama sekali, seperti ini
- 9
Saya stop di nomor 4, jika ingin mie yg lebiiiih kecil lg silahkan tipiskan lg di nomor 5 dst, kalau saya cukup di nomor 4, pas ukurannya bagi saya
- 10
Terakhir sebelum masuk ke pemotongan mie, saya baluri lembaran2 adonan tadi dgn Tepung tipis2 (sy pakai terigu cakra tadi, pernah coba pakai tapioka menurut sy jd terlalu licin dan agak berlendir air rebusannya)
- 11
Potong mie di bagian pemotong nya, cantik misahnya kan? Ga nyatu
- 12
- 13
Letakkan hasilnya di meja/nampan/talenan yg sdh ditaburi Tepung sedikit, lalu taburi jg permukaan mie dgn sedikit Tepung,
- 14
Jika ingin bentuk lurus saja seperti ini
- 15
Jika ingin agak keriting sedikit, kepal2 adonan pelan, lalu uraian (pisahkan) kembali bbrp kali ulang
- 16
- 17
- 18
Bagi2 mie sesuai takaran yg diinginkan, saya 1 porsi 50gr saja, hasilnya 14 porsi
- 19
Mie siap digunakan utk aneka keperluan, mie ayam, mie goreng, mie rebus dll, sy bikin mie ayam
- 20
- 21
Mie ini tahan disimpan di kulkas bawah hingga 24 jam, dan sekitar 1 bulan di freezer
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
-
Mie Homemade Kenyal dan Sehat Mie Homemade Kenyal dan Sehat
Seperti biasa ada tips&trick di step akhir, supaya lebih sukses buat mienya ya..Bikin mie sendiri itu ternyata gampang lohh 😍 Dengan mie homemade kita gak perlu takut yang namanya formalin, perasa, pewarna dll 🥺 terlebih lagi rasanya jauh lebih enak dari mie abang2, sehat lagi karna ada sari sayurnya 🤤🤤 yuk siapkan niat anda untuk membuat mie kenyal dan sehatt.. saya buat kurleb 1 jam ya.. cussss
-
Mie homemade sehat Mie homemade sehat
#jelajahresepsehatSiapa yang tidak suka mie ... kali ini saya membuat mie buatan sendiri sumber resep dari mbak noviummuhusna (cookpad) lalu saya modifikasi dengan memberi pewarna hijau dari sayuran sawi dan pewarna merah dari buah bit , mie nya rasanya pas kenyalnya dan lebih fresh karena mie buatan sendiri👌😍😍 ayoo binda jangan mager yuuk cobain mie homemade nya 🍜😁
-
Mie homemade kenyal mantap Mie homemade kenyal mantap
source:@Novi ummu Husna#PejuangGoldenBatikApron
-
Mie homemade super gampang, enak dan kenyal Mie homemade super gampang, enak dan kenyal
Resep ini bener2 simple dan mudah diingat, bikinnya pun mudah dan cepat, hasilnya maa syaa...cantik, enak, kenyala gampang puSeneng sekali pertama bikin mie homemade langsung berhasil dgn sangat cantik dan enak gini, karena saya sekeluarga adalah penggemar mie garis keras, bahkan duo balita saya pun sangat suka mie... Alhamdulillah sekarang bisa makan mie sepuasnya tanpa khawatir dgn bahan pengawet, pengenyal dll...Resep ini sy recook dr : @amei
-
-
Mie Homemade Sehat Mie Homemade Sehat
Bermula karena terkena kolik, dan dilarang makan mie instan, satu sisi penyuka mie, akhirnya cari resep untuk bisa buat mie sehat sendiri. Resep ini diambil dari akun bunda Phie Kitchen...#MurahMeriah
-
Mie Homemade enak kenyal Mie Homemade enak kenyal
Mie homemade pastinya lbh sehat yasumber cookpad Novi Ummu Husna#PejuangGoldenApron3
-
Mie homemade sehat (no telur) Mie homemade sehat (no telur)
Ada sisa tepung ubi yg kubuat kemarin. Daripada nganggur, buat mie aja. Mie nya kenyal, mirip mi instan. Enak jg walau tanpa telur. Ini hasil uji cobaku. Hasilnya jd sekitar210 gr. Aku saranin Klu ga ada tepung ubi, semuanya tepung cakra aja. Aq coba pakai kanji dan tambah baking powder, adonannya lengket, jd harus dipisahin dlu lembaran mie nya. Jd lama. Airnya Jgn kebanyakan ya, ini jg menyebabkan mie jadi lengket. Ikuti resepku ini aja. Klu pakai tepung ubi, aku pakai air 90 ml. Mungkin tepung ubi nyerap air. Dikira aja airnya 60-90 ml.
-
Mie homemade (lembut, tapi tetep kenyal) Mie homemade (lembut, tapi tetep kenyal)
Jadi sejak dibeliin pak misua noodle maker sekarang jadi rajin otak atik dari bikin kulit pangsit, cheese stick ato mie homemade sendiri. Untuk mie, yg resep ni tu termasuk mie yg lembut agak tipis tapi masi ttep kenyal. Anak2 doyan banget mie yg ini, karena yg mie karet gtu ketebelan kalo buat krucilq. mereka suka yg kyak gini ya, tapi kadang mamanya kalo lgi pengen mie lembut ya pilih mie ini. Dan ini juga no egg. Recook dari resep Devina Hermawan.🤗
-
Mie Homemade/ Mie Pelangi / Mie Sehat Mie Homemade/ Mie Pelangi / Mie Sehat
Mie pelangi, mie warna warni dari warna alami sayuran dan buah. Jadi mie nya sehat, tanpa tambahan bahan kimia apapun. InsyaAllah 100% sehat dan enaak. Mie nya beneran kenyal alami, enaak bgt 👍😍 jadi buat yg gak suka sayur & suka makan mie bisa bikin sendiri ni dirumah. Bisa tanpa alat pembuat mie, pakai pisau aja. Wajib coba bikin, mudah bgt 👍
-
Mie Homemade Kenyal dan bikin nagih Mie Homemade Kenyal dan bikin nagih
Bismillah..Kebetulan sekeluarga penggemar mie, jadi saya lebih suka bikin mie sendiri daripada beli. Awal2 bikin mie dulu excited banget, ternyata proses nya gak serumit yang aku bayangin. Masyaa Allah..Yuk bikin..Source: Novi Ummu Husna#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang#PekanPosbarMie#CocomtangPost_MieApa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (46)