Ravioles de espinaca
Ravioles de espinaca con relleno de pollo , y salsas.
(para aprox. 7/8 personas)
Ravioles de espinaca
Ravioles de espinaca con relleno de pollo , y salsas.
(para aprox. 7/8 personas)
Paso a paso
- 1
Para el relleno le sacaremos la piel al pollo
- 2
Colocamos en una olla el Aceite y sofritamos un poco el ajo para que de sabor, luego agregamos el pollo sin piel para dorar
- 3
Luego cortamos la verdura en Juliana, brunoise (no importa mucho los corte porque luego se procesa todo)
- 4
Una vez dorado el pollo retiramos el pollo de la olla y agregamos las verduras, una vez que las verduras estén casi al dente, volvemos a agregar el pollo
- 5
Condimentamos con sal, pimienta, pimentón, y ají tapamos y dejamos unos 5 minutos, destamos y revolvemos
- 6
Luego agregamos la salsa de tomate y tapamos y dejamos cocinar (agregar más especies si es necesario, y si se siente asido una mínima cucharada de azúcar)
- 7
Una vez listo, dejamos enfriar y reposar, luego pasamos por la procesador o mixeamos y agregamos dos huevos y un poco de pan rallado, harina o maicena) llevamos a la nevera y dejamos reposar. ES RECOMENDABLE HACER EL RELLENO EL DÍA ANTERIOR PARA QUE TOME BIEN SU SABOR.
- 8
Para la masa
- 9
Hervimos la espinaca
- 10
Por mientras formamos una corona con harina en el centro ponemos los huevos sal, pimienta.
- 11
Mixeamos la espinaca y colocamos en el centro de la corona con los otros ingredientes(si la espinaca tiene mucha agua no agregar tanta agua a la masa), unimos todos los ingredientes ir agregando agua a medida que la masa vaya pidiendo, una vez lista la masa dejamos reposar unos minutos, y comenzamos a rellenar los ravioles.
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Para el tuco, lo debemos poner a cocinar antes de comenzar a armar para que cuando se termine de armar y se pongan a fuego los ravioles tengamos nuestro tuco
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Haremos un sofrito de las verduras cortadas en brunoise sofrito
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Luego agrega el puré de tomate y el extracto diluido con agua caliente preferentemente condimentamos a gusto y dejamos cocinar
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Para la salsa doramos las almendras o nueces en una sartén con aceite de oliva tener mucho cuidado que no se quemen.
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Luego colocar el vino y dejar que evapore el alcohol, una vez evaporado agregar crema de leche las nueces o almendras el queso rallado condimentamos a gusto con sal pimienta y dejamos cocinar
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Luego a disfrutar y el ingrediente más importante mucho amooooooooor
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