Matambre Frita con su Caldo & verduras

carunovi
carunovi @carunovi
Panamá
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Ingredientes

  1. 500 grMatambre en tiras de dos dedos
  2. 6 tazasagua
  3. 6dietes de ajos
  4. 1 ramaapio picadito
  5. 1puerro picadito
  6. 1pimentón rojo no picante
  7. 1mano de culantro cimarrón. O cilantro en cambio
  8. 1cebolla grande picadita
  9. 1/2zanahoria rallada
  10. al gustoSal y pimienta
  11. 1/2 cdaorégano tostado
  12. 200 grñame en cubos grandes
  13. 200 grzapallo o calabaza en cubos grandes

Paso a paso

  1. 1

    En olla de presión agregar el agua, ajos, zanahoria, cebolla, apio, ajíes, puerro, culantro y la carne, cocinar a presión 15 minutos.

  2. 2

    Retirar la carne, rectificar sal y pimienta, freírla en aceite de girasol hasta que se vea color caramelo oscuro.

  3. 3

    Agregar al caldo el ñame y zapallo, rectificar sal y pimienta, agregar el orégano y hervir fuego medio hasta ablandar verduras.

  4. 4

    Servir la carne frita con arroz blanco y acompañar con el caldo. Si es de tu gusto, limón y habanero para el caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/
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