En un bol, mezclar el azúcar impa.con la clara y la esencia de menta. Unir bien pata obteneruna pasta que no se pegueen los dedos, y si es neesario agregar más azúcar impalpable.

Colocarla pasta sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable. Estirar con un pslo de amasar hasta dejar por lo menos de 1/2cm de espesor. Cortar con moldes circulares, una ves cortados dejar reposar por 15 minutos.

Derretir el choolate a baño maría. Bañar media mentitas, en forma pareja,