Precalenta el horno 160°/180°. Derretí la manteca junto con el chocolate a baño María (podes reemplazar una parte por cacao en polvo). Cuando estén fundidos los dos, agregarle la esencia de vainilla, revolver y reservar.

Batir los huevos junto con el azúcar, hasta lograr Punto letra, debe quedar de color claro y espesa. (prefiero con batidor de mano, la batidora le da mucho aire y quedan altos, no es lo óptimo)

Añadir la manteca y el chocolate derretidos a la mezcla de huevos con azúcar, no se debe batir, solo integrar suavemente, luego agregar la harina (previamente pasada por un colador o tamiz) con movimientos envolventes.

Enmanteca y enharina un molde, también le podes poner papel manteca y no ensucias el.molde 😉. Cocina a horno medio 180° por 30-40 minutos, son húmedos los brownies, así que van a estar listos cuando en la superficie se le forme una costra y este sólida la mezcla.