Tarta de castañas con queso y toffee monster

Name: Tarta de castañas con queso y toffee monster
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo castañas; 1 litro leche desnatada sin lactosa; 1 rama canela; Para el toffee:; 1 cucharada mantequilla; 50 ml agua; 3 cucharadas colmadas azúcar moreno; 200 ml nata líquida 35%mg; Para la crema de queso:; 1/2 litro nata líquida de cocinar; 200 gr queso fresco; 300 ml leche de cocción de las castañas; 6 hojas gelatina neutra; Edulcorante líquido; Para la base:; 1 paquete sobaos pasiegos; El toffee que hicimos; Las castañas que cocimos

Teresa Triñanes @cook_9778167

(Boiro) Galicia

Tarta de castañas con queso y toffee monster

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Ingredientes

1 kilocastañas
1 litroleche desnatada sin lactosa
1 ramacanela
Para el toffee:
1 cucharadamantequilla
50 mlagua
3 cucharadas colmadasazúcar moreno
200 mlnata líquida 35%mg
Para la crema de queso:
1/2 litronata líquida de cocinar
200 grqueso fresco
300 mlleche de cocción de las castañas
6 hojasgelatina neutra
Edulcorante líquido
Para la base:
1 paquetesobaos pasiegos
El toffee que hicimos
Las castañas que cocimos

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Paso a paso

1

Primero pelamos bien las castañas y las ponemos en la leche con la rama de canela unos diez minutos y reservamos
2

Para el toffe hacemos un caramelo con el agua el azúcar y la mantequilla, luego ponemos la nata líquida revolver bien y listo
3

Forramos el molde con los sobaos pasiegos mojados el la salsa de toffe y por encimas las castañas bien escurridas
4

Luego ponemos a hidratar la gelatina neutra, mientras tanto batimos bien el queso, la nata y calentar casi hasta hervir la leche de las castañas para derretir ahí la gelatina previamente hidratada mezclar todo y verter encima de las castañas
5

Para decorar usé bombones caseros echos mal de aspecto a posta y gotas de sirope de caramelo. Estaba deliciosa

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Teresa Triñanes @cook_9778167

domingo, 28 de octubre de 2018 a las 12:38 AM

(Boiro) Galicia

Me encanta comer bien, hacer senderismo, la música y viajar es mi vicio. Hice tres cursos de cocina con los mejores chefs de Galicia y me entusiasmo haciendo recetas nuevas, inventadas por mi. Me apasiona la decoración.

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Palabras clave

Tarta Castaña Queso Toffee Monstruo

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