Colocamos la manteca y el azúcar en un bol y batimos, si la manteca está muy fría podemos derretirla

Agregamos el huevo y la esencia y seguimos revolviendo, luego agregamos la harina tamizándola

Colocamos harina en la mesada y ponemos la masa, agregamos más harina si es necesario. Y amasamos un poco

Estiramos la masa en un molde y llevamos al horno por 20 minutos más o menos o hasta que se haya despegado del molde

Una vez que esté frío, esparcimos una capa fina de dulce de leche y arriba ponemos rodajas de banana

Cuando ya no quede lugar para más banana ponemos por encima un poco más de dulce de leche, yo para que no se me muevan las bananas, ablande un poco el dulce de leche en el microondas por unos segundos

Luego batimos la crema a punto nieve y la ponemos por encima, si quieren pueden rallarle chocolate por arriba