Charquicán🥔🥕🌽
Comida típica chilena, peruana, boliviana y sectores argentinos. He visto muchos charquicanes hechos de diferentes formas, primera vez que hago y lo comparto con ustedes ya que es algo fácil, nutritivo y muy rico, le puse un huevo pochado netamente como decoración, incluso debo decir que es primera vez que como charquicán con huevo y sí, es delicioso👌🏻
Charquicán🥔🥕🌽
Comida típica chilena, peruana, boliviana y sectores argentinos. He visto muchos charquicanes hechos de diferentes formas, primera vez que hago y lo comparto con ustedes ya que es algo fácil, nutritivo y muy rico, le puse un huevo pochado netamente como decoración, incluso debo decir que es primera vez que como charquicán con huevo y sí, es delicioso👌🏻
Paso a paso
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En primer lugar corta en cuadritos la papa y el zapallo(puse un corte de zapallo, refiriendome al típico tamaño promedio de uno que compras en la feria) sin su cáscara y Échalas a cocer en una olla, durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén blanditos en agua con una cucharada de sal. Opcionalmente si tienes carne de soja, usualmente debes dejarla en agua hervida para que así se remoje y este "blandita", hazlo al mismo tiempo junto a este paso, eso tiende a demorarse unos 15minutos.
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Más o menos haz una taza de choclo con porotos verdes y ponlos a cocer en otra olla, esto demora unos 5-10 minutos.
- 3
Mientras dejas cocer los vegetales anteriores, procedes a cortar en pequeños cuadritos la cebolla(corte brunoise) y también el ajo de la misma manera.
- 4
Por último para terminar con los vegetales, ralla la zanahoria sin su cáscara.
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Ahora pon a hacer un sofrito de cebolla con el ajo en una sartén en donde OJO, luego deberás poner todos los vegetales a excepcion de la papa con el zapallo.
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Mientras fríes la cebolla ponle un poco de agua con cuidado y espera a que la cebolla se ponga "transparente", luego de ello agrega la carne de soja(recuerda que es opcional), agrega sal a gusto, pon la zanahoria, el choclo y los porotos verdes, arriba condimenta con albahaca a gusto y revuelve, para más facilidad agrega un poquito de agua y deja cocinar durante unos 5 minutos.
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Cuando esté cocido el zapallo con la papa escurre el agua y muele todo con una batidora, tenedor o lo que tengas a tu alcance hasta formar un puré, cuando eso esté listo pon lo que está en la sartén y mézclalo todo. A fuego lento revuelve y ya está listo para servir, disfruta el charquicán con huevo, repollo o tomate, creo que son las mejores combinaciones😍
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