Fideos con salsa y albóndigas de lenteja

Es una receta que elabore en aproximadamente una hora teniendo en cuenta que debí hervir las lentejas. Con las lentejas previamente cocidas el tiempo de cocción disminuye en gran medida.
Fideos con salsa y albóndigas de lenteja
Es una receta que elabore en aproximadamente una hora teniendo en cuenta que debí hervir las lentejas. Con las lentejas previamente cocidas el tiempo de cocción disminuye en gran medida.
Paso a paso
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Para las albóndigas: realizar un sofrito con dos cebollines, dos dientes de ajo y el tallo verde de la cebolla de verdeo mientras ponemos a hervir las lentejas. Una vez hecho el sofrito reservar.
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Cuando la lenteja esté tierna procesar parcialmente (que algunas lentejas queden enteras) y agregar al sofrito, junto con la cantidad necesaria de harina para que quede una masa moldeable. Armar las bolitas y freír en sartén o cocer al horno asegurando que todos sus lados queden dorados.
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Para la salsa: sofreír las cebollas restantes picadas junto con el ajo restante y la cabeza de la cebolla de verdeo, condimentar a gusto. Una vez la cebolla se encuentre transparente agregar el puré de tomate y revolver suavemente. Dejar hasta lograr la cocción del puré de tomate.
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Mientras la salsa se acaba de cocer colocar en otra olla cantidad necesaria de agua para la cocción de los fideos y sal. Al romper hervor agregar la pasta a la olla y revolver cada tanto para evitar que se pegue.
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Cuando la pasta este cocida, colar y armar los platos colocando primero luna capa de fideos, luego las albóndigas y por último la salsa cubriéndolo todo.
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