Guiso de col y costillas de cerdo al chimichuri
#Batalladecocina - #carne - Sheila
#libro2
Paso a paso
- 1
Espolvorea los trozos de costillas de cerdo con sal gruesa de roca, el chimichuri y mole granos pimienta negra. Remueve la carne para que tomen sabor por todos los lados.
- 2
Coloca una cazuela sobre fuego. Agrega el aceite de oliva virgen extra y deja calentar, mientras pela y pica la cebolla. Añade los trozos de costillas de cerdo y remueve hasta que cambia de color. A continuación añade la cebolla picada y vuelven a mezclar den ves en cuando.
- 3
Mientras lava los tomates en rama y el pimiento rojo.
- 4
Trocea el pimiento rojo sin semillas y añádela sobre la carne. Remueve a menudo unos 5 minutos más mientras pica los tomates.
- 5
Pica los tomates y agrégalas a la cazuela.
- 6
Sigue mezclando a menudo unos 10 minutos más.
- 7
Añade la hoja de laurel, mole granos pimienta negra y cubre bien de agua. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 1 h. 30 min. o hasta que la carne esta cocida. Vigila si no hace un poco más de agua.
- 8
Agrega el pimentón de la Vera ahumado y remueve.
- 9
Quita la parte exterior del tronco y las hojas.
- 10
Pica el repollo en juliana.
- 11
Añade el repollo en juliana en la cazuela.
- 12
Remueve los ingredientes, rectifique de sal. Vuelven a mezclar. Baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar 20 minutos.
- 13
Aparta la cazuela del fuego y deja reposar 10 minutos.
- 14
Pasado este tiempo, sirve el repollo en 4 boles y buen provecho!!!
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