Menudo Sinaloense
Cynthia Serena @cynthiaserena
#DíadeMuertos
#CocinadeSinaloa
Mi bisabuela era de una ranchería de Mazatlán Sinaloa con ella me crié y su cocina siempre Sinaloense siempre deli deli, este menudo es particular por lleva grano de maíz y se acompaña de Birote caliente tipo fleima, y hojas de hierbabuena al gusto
Menudo Sinaloense
#DíadeMuertos
#CocinadeSinaloa
Mi bisabuela era de una ranchería de Mazatlán Sinaloa con ella me crié y su cocina siempre Sinaloense siempre deli deli, este menudo es particular por lleva grano de maíz y se acompaña de Birote caliente tipo fleima, y hojas de hierbabuena al gusto
Paso a paso
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Lava perfectamente el Maíz nixtamalizado hasta que el agua salga clara natural antes de poner a cocer, también lava bien la panza y la pata o ranilla mejor rasurarla
- 2
En una olla con 8 litros de agua hirviendo, vamos a agregar el consomé de pollo, pones a cocer la pata, junto con el maíz nixtamalizado una hora, si es precocido primero deja la pata 45 minutos luego íntegras el maíz nixtamalizado
- 3
Pasada la hora destapa la olla, ponle una cucharada de sal de grano y quita la espuma negra que se le forma toda la que puedas, agrega la cebolla el ajo y knorr suiza, tápalo y cocina una hora más
- 4
El Menudo o pancita de res debe estar súper bien lavada quitar todo la grasa visible y los bultos que se notan abre un poco quita el primer cuerito que se ve feito negruzco y la grasa eso hace que huela feo, integra la carne a cocer con la pata y el maíz una hora
- 5
Verifique que el maíz pozolero que dejó cociendo esté bien cocido debe estar suave, inflado y roto; sino cuézalo por más tiempo, agrega una cucharada de sal y deja hervir otra media hora
- 6
Cuando lo cocinamos sacamos un poco de pancita y granos, los probamos y checamos si están a punto. Rectifica la sazón y corrige. Si ya están cocidos apagamos el fuego
- 7
Servimos en un plato hondo, con cebolla partida finita y cilantro, con un poco de jugo de limón y salsa picante de nuestra preferencia
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cynthia Serena le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6204217
Tengo Yorkshire y me gusta comer bien, en casa toda la vida se sirvió de comer rico y variado
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Chipa Guazú
La chipa guasú es un pastel de choclo o torta de maíz cocida al horno típico de Paraguay, muy deliciosa! #1receta1arbol
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Hummus 💚
Les comparto esta receta que me encantó desde que prepare (porque es re fácil) y probé (porque es deli deli deli). Desde ahora y para siempre me acompaña en mis almuerzos, cenas o cualquier hora. No se van a arrepentir!! Este es un tipo, más adelante probaré con remolacha y otro con lentejas 🤤
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😋 Sopa Paraguaya #LaCocinaNosUne
La sopa paraguaya nació de un error, ya que cuentan que el ex presidente Carlos Antonio López pidió su plato favorito que era como una sopa crema de harina de maíz, pero en un descuido de la cocinera, durante la cocción la sopa se secó más de lo debido quedando como una polenta. Esa sopa a Don Carlos le gustó y dijo que esa era la SOPA PARAGUAYA.
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Sopa Paraguaya
Los historiadores cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa.Un día, por un descuido de la cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro. Fuente: ABC Color
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Croquetas de Soja
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Pasta rapidito
Es una receta que hacia mi abuela cuando llegábamos de sorpresa y le gritabamos “abuela tengo hambreee” ella siempre sabia como ninguna nos preparaba su pasta rapidito #Familiar
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Chipa Mestizo
Su nombre se debe a la mezcla de dos clases de harinas, la de almidón y de maíz, muy similar al tradicional. ¡A preparar y disfrutar! -
Vacío al horno a la cerveza
Es nochebuena, y originalmente tenía pensado un vacío desmechado, e incluso seguí casi al pie de la letra los pasos haciendo una combinación de dos recetas, pero como cometí un ligero error en cuanto a la carne, terminé sirviendo igualmente un vacío ultra blando y exquisito.
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Salsa Alfredo saludable de coliflor
No siempre lo saludable tiene que ser insulso, y esta salsa Alfredo es la prueba! Súper deli y nutritiva (al menos más que la versión original 😜) -
Tortita simple de pera sin huevo 🍐
#Tequiero amada mía, y por ella es que descubrí mi gusto por la cocina así que espero que ella guste de mi tortita y ustedes también, seré yo señor? Si, a ti te digo.
Juan -
Sopa Paraguaya
Su origen según datos orales transmitidos degeneración en generación relatan que a Don Carlos Antonio López; primer presidente constitucional del Paraguay, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca, la cual era elaborada a partir de leche,queso, harina de maíz y huevo. Sin embargo,un día la cocinera (machú) agregó demasiada harina de maíz resultando la preparación culinaria muy espesa y, al no contar con el tiempo suficiente para volver a elaborar el plato, decidió terminar la cocción en una sartén de hierro en un tatakuá (hoyo de fuego) resultando en una sopa sólida. Cuando Don Carlos la probó, la encontró tan deliciosa que decidió nombrarla como “Sopa Paraguaya".
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Vorí vorí de pollo
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Esta es receta de mi querida abuela Egidia, ella me ha inspirado desde siempre en la cocina. Y esta es una guarnición riquísima, además súper rápida de elaborar. Espero que puedan probarlo ❤️
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TIPICA SOPA PARAGUAYA
La sopa paraguaya, como varios platos, nació de un error, (segun la leyenda), Cuentan que Carlos Antonio López, presidente del Paraguay a mediodía el siglo XIX adoraba la sopa hecha de harina de maíz, era una especie de humita. La leyenda dice que el habia invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA. Como verán los ingredientes son muy sencillos, como casi toda la gastronomía paraguaya; pero no por ello deja de ser sabrosa.Espero que disfruten de esta receta.
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Crêpes de espinaca y avena
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Keto - tarta de cebolla (o masa para pizza)
Esta tarta es súper deliciosa y fácil de hacer! No lleva muchos ingredientes. Si lo haces dejame una foto!
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Pavé de Durazno sin cocción
Aprendí a hacerlo en el Brasil cuando estaba de intercambio de grado, y mi compañera de apartamento me mostró una vez y me dijo que era como un mousse de ahí yo le fui agregando galletitas, frutas y distintos sabores y ella me dijo que es mejor la alumna que el maestro jajaja. Para cambiar de sabor, solo deben cambiar del gusto que prefieran el el jugo. Y si desean sin las galletitas queda como mousse !!!#postre #merienda
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So'o apua (albóndigas de carne)
Receta típica del paraguay, deliciosa combinación de la carne y la harina de maíz.Receta a mi estilo 😎
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Vori vori de gallina casera
El maíz es el producto básico del Paraguay en sus diferentes formas, aquí presento una receta tradicional; hay muchas maneras de hacer este plato, yo opto siempre por lo más natural, la gallina de corral (la llamamos casera)hace la diferencia a la hora de hacer el vori, vori. -
Shot Inmunológico
Con la llegada del invierno y el aumento de los resfríos, además de abrigarnos, vacunarnos y mantener buenas prácticas de higiene, podemos reforzar nuestra inmunidad desde la alimentación.💡¿Para qué sirve?- Antiinflamatorio: la curcumina (de la cúrcuma) y el gingerol (del jengibre) reducen marcadores inflamatorios- Antioxidante y antimicrobiano: actúan como barrera contra infecciones respiratorias- Refuerzo inmunológico: ayudan a modular la inmunidad de forma positiva📆 Frecuencia recomendada- Prevención: 2–3 veces por semana- Si hay síntomas o alguien en casa con resfrío: tomar diariamente hasta mejoría⚠️ ¡No reemplaza la medicación!✅ Apto a partir de los 7 años de edad por el efecto irritante de los ingredientes en niños pequeños* Si tomás medicamentos o tenés condiciones de salud (diabetes, hipertensión, problemas de coagulación), lo ideal es validar con un médico. -
Tarta de jamón y queso
Esta tarta siempre me sacó de apuros, por la rapidez en su preparación y cocción. -
Bizcochuelo de granolas
La idea era hacerla de avena, pero en el supermercado encontré las granolas (con miel, uva pasas, nuez etc) así que decidí probar hacer y quedó deliciosa. Obs; Utilizar siempre el mismo tamaño de tazas y cuchara para todos los ingredientes. Roxi -
Compota de Manzana
La compota de Manzana es un postre dulce muy fácil de elaborar con muy pocos ingredientes que siempre tenemos en casa y lo mejor es que no lleva mucho tiempo su elaboración.
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Bife de lomo con champiñones y hummus
El lomo al champiñón es una receta fácil y rica de preparar. El lomo se cocina en una caldo de carne junto con la crema de champiñones ( crema de leche, o leche con fécula de maíz) y los champiñones. Esta receta está acomp con una salsa de hummus y puré de papas.
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Lasaña Mixta de carne y jamón y queso
Una receta más que exquisita que siempre mi suegra me pide que le cocine ! Fácil de prepararlos y veran que quedarán como el rey de la cocina. #LaCocinaNosUne 👨🏽🍳
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6204217
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