Calabacines rellenos gratinados
Calabacines rellenos gratinados
Paso a paso
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Comenzamos cortando en daditos pequeños el ajo, la cebolleta y pimiento para rehogarlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Lavamos los calabacines y los partimos por la mitad a lo largo. Le damos la vuelta cortándole un trocito recto para que se mantengan sin balancearse.
- 2
Con la ayuda de una cucharilla de café sacamos toda la pulpa dejándolos vacíos. La picamos muy chiquita y la agregamos al sofrito, un poco de sal, tomillo, orégano y el vino. Dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 3
Añadimos la carne mezclándolo todo. Rectificamos de sal, 15-20 minutos a fuego suave.
- 4
Pasamos los calabacines por harina, huevo batido y pan rallado.
- 5
Los sofreímos en un recipiente con abundante aceite caliente, pasándolos a un plato con papel absorbente. Vamos rellenándolos con el compuesto de carne.
- 6
Le ponemos queso rallado a cada uno (yo utilice tres quesos) y lo pasamos al horno para gratinarlos.
- 7
Muy ricos y diferentes para acompañarlos con ensaladilla y virutas de serrano....
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