Hummus tradicional
Una crema de puré de garbanzos típica de Oriente Medio. Es tan fácil y rápido de preparar que no merece la pena comprarlo envasado. La gran mayoría de hummus de supermercado contienen un bajo porcentaje de garbanzos (menos del 60%) y utilizan aceite de girasol, cuando solamente debería emplearse aceite de oliva (idealmente virgen extra).
Hummus tradicional
Una crema de puré de garbanzos típica de Oriente Medio. Es tan fácil y rápido de preparar que no merece la pena comprarlo envasado. La gran mayoría de hummus de supermercado contienen un bajo porcentaje de garbanzos (menos del 60%) y utilizan aceite de girasol, cuando solamente debería emplearse aceite de oliva (idealmente virgen extra).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si los garbanzos cocidos son de conserva, lavar bajo el grifo con un colador hasta que no salga espuma.
- 2
Si se quiere, se pueden pelar los garbanzos para obtener una textura final más sedosa, pero personalmente no lo veo necesario.
- 3
Introducir todos los ingredientes (salvo los de decoración) en el vaso de la batidora o picadora y triturar hasta obtener una textura homogénea. Si queda demasiado espesa para nuestro gusto, se puede incorporar un poco más de agua.
- 4
Dejar reposar la mezcla resultante en nevera al menos media hora.
- 5
Cuando se vaya a consumir, decorar espolvoreando el pimentón y añadiendo un chorrito de aceite de oliva por encima.
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