Debemos hornear las almendras en el microondas minuto a minuto, hasta que tomen un mínimo color (no deben tostarse).

Prepararemos un molde, lo cubriremos con papel sulfurizado pintado ligeramente de aceite.

Echamos el azúcar en una sartén, con unas gotas de limón. Removemos continuamente, con el fuego a potencia media, hasta que el azúcar se haga líquido y tome un color caramelo no demasiado oscuro.

Incorporamos las almendras y con mucha paciencia y cuidado (utilicen guantes) damos vueltas para que se tueste un poco, tomen el color del caramelo y adquiera el conjunto una consistencia uniforme.

Se vuelcan en el molde y se alisan con rodillo o cuchara para que no quede la tableta de turrón excesivamente gruesa; aquí será al gusto de cada uno.

Se deja unas horas de reposo hasta que esté suficientemente frío y luego podemos trocearlo y guardarlo en la típica caja de galletas hasta el momento de consumirlo. Ojo con sacarlo muy pronto porque deseparecerá en un instante.