Turrón de Guirlache de Aragón (Dulces de Navidad-3)
C.H. Lanchas @cook_8539352
Nueva entrega de recetas típicas de la navidad española.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Debemos hornear las almendras en el microondas minuto a minuto, hasta que tomen un mínimo color (no deben tostarse).
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Prepararemos un molde, lo cubriremos con papel sulfurizado pintado ligeramente de aceite.
- 3
Echamos el azúcar en una sartén, con unas gotas de limón. Removemos continuamente, con el fuego a potencia media, hasta que el azúcar se haga líquido y tome un color caramelo no demasiado oscuro.
- 4
Incorporamos las almendras y con mucha paciencia y cuidado (utilicen guantes) damos vueltas para que se tueste un poco, tomen el color del caramelo y adquiera el conjunto una consistencia uniforme.
- 5
Se vuelcan en el molde y se alisan con rodillo o cuchara para que no quede la tableta de turrón excesivamente gruesa; aquí será al gusto de cada uno.
- 6
Se deja unas horas de reposo hasta que esté suficientemente frío y luego podemos trocearlo y guardarlo en la típica caja de galletas hasta el momento de consumirlo. Ojo con sacarlo muy pronto porque deseparecerá en un instante.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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