Puré de Patata y Calabaza con Merluza Teriyaki

Hace poco topé con la receta de tradicional llamada "atascaburras", de ahí varié esta receta y surgió éste plato.
En ese momento no disponía de bacalao y me dio por probar con merluza; aprovechando que estamos en el tiempo de la calabaza quise incorporarla en la receta combinando de forma fantástica a parte de disfrutar de un plato rápido y sencillo; completo y riquísimo.
Puré de Patata y Calabaza con Merluza Teriyaki
Hace poco topé con la receta de tradicional llamada "atascaburras", de ahí varié esta receta y surgió éste plato.
En ese momento no disponía de bacalao y me dio por probar con merluza; aprovechando que estamos en el tiempo de la calabaza quise incorporarla en la receta combinando de forma fantástica a parte de disfrutar de un plato rápido y sencillo; completo y riquísimo.
Paso a paso
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Antes que nada, dejé toda la noche la merluza marinando en un tupper con salsa teriyaki para que cogiese todo el sabor de la salsa, cuanto más tiempo esté mejor. Cogemos la merluza, agregamos un poco de AOVE en una sartén a fuego medio alto y lo hacemos al punto, lo reservamos para después.
- 2
Ahora nos disponemos con la verdura, cogemos la patata y la calabaza y la cortamos en trozos no muy grandes. Las ponemos en una olla a hervir con agua que las cubra, cuando veamos que empieza a hervir le echamos un toque de sal. Mientras que se cuece cogemos el aguacate y lo troceamos en cubitos, picamos el ajo y el perejil.
- 3
Comprovamos con un cuchillo que la patata y la calabaza estén hechas, una vez estén las ponemos en un bol y las aplastamos hasta hacerlas un puré (podemos darle vueltas hasta que la masa sea homogénea, a mi me gusta que se note que estás comiendo). Le agregamos los dados de aguacate, le desmigamos la merluza; añadimos el ajo picado y el perejil al gusto. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario, removemos bien todo.
- 4
Ya solamente queda emplatar, espolvoreamos con un pimentón picante, pizca de sal y un toque de aceite de oliva. ¡¡Bon profit!!
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