Para las papas doradas: poner a cocer papas enteras con cáscara, en agua fría y con sal a gusto. Una vez cocidas, cortar pedazos a lo largo y ponerlos en aceite hirviendo. Mientras se doran, agregar unas gotas de limón (ese es el secreto de la perfección)

Para el omelette: batir la cantidad de huevos que cada uno guste, con un poco de sal, y poner a cocer en un poco de aceite y mantequilla. No dar vuelta el omelette en ningún momento, debemos dejar que en la parte de arriba quede cremoso. Una vez que esté en su punto, doblar el omelette por la mitad, quedando como resultado un medio círculo. La parte del centro debería quedar un poco cruda...cremosa (ese es el secreto)

En este caso yo agregué a las papas una mezcla de salsa de soja con vino blanco, y luego las cubrí con un poco de queso.