Salpimentar el conejo y dorarlo en una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite. Cuando este dorado reservarlo en una fuente

Laminar los ajos, picar la cebolla, los pimientos verde y rojo y pocharlos en el mismo aceite que hemos dorado el conejo. Añadimos tomillo, romero y una pizca de sal Cuando este practicamente pochado añadimos los espárragos trigueros troceados y los champiñones y/o setas. Cuando estén casi hechos añadimos el vasito de vino y damos un hervor para evaporar el alcohol.

Añadimos el conejo y el vasito de agua o caldo. Tapamos y dejamos a fuego suave una media hora.