Paso a paso
- 1
Pelar las papas y picarlas en pequeños cubos. Hervir hasta que este tierna para puré. Hervir la espinaca por 5 minutos, escurrirla y picar. Yo use queso en cubos para el relleno y salchichas.
- 2
Pisar las papas, hacer un puré agregar la espinaca picada, los huevos, la harina y salpimentar a gusto. Formar una masa sobre una mesada enharinada. En esta parte tomemos en cuenta que la espinaca y la papa absorben agua al ser hervidas así que la masa va a pedir bastante harina para tomar forma mientras se amasa.
- 3
Formar tiras con la masa, cortar en pequeños trozos. Hacer una bolita con cada trozo en la palma de la mano y aplastarlo, colocar un cubo de queso en el centro o una rodaja de salchicha. Cerrar formando nuevamente una bolita de masa.
- 4
Una vez listo hervir por unos 15 o 20 minutos, hasta cuando los ñoquis floten.
- 5
Riquísimo!
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