Paso a paso
- 1
Para la base (Bizcocho) Batir los huevos a punto letra con el azúcar...luego incorporar la harina y al final el chocolate con movimientos envolventes, vaciar la mezcla en el molde con papel mantequilla solo en el fondo hornear hasta que se dore y este seco el bizcocho, reservar
- 2
La leche evaporada debe estar muy fría (no congelada, lo ideal sería refrigerada de un día para otro) batir hasta que duplique su volumen y agregar de a poco el manjar... ir probando a su gusto si lo desea muy dulce o no, mezclar a alta velocidad hasta integrar bien, luego agregar batiendo muy suave la crema hasta que quede todo bien mezclado... reservar...🤗
- 3
Mezclar en 50 ml de agua fría la gelatina sin sabor (se pondrá durita) deje reposar unos 5 minutos, luego calentar hasta disolver bien....
- 4
Usando la batidora en el mínimo de velocidad mezclar la gelatina sin sabor ya disuelta a la mezcla del manjar leche evaporada y crema..... Mezclar muy bien 💪 y vaciar al molde con la base de bizcocho ya frío...emparejar y dejar refrigerada al menos por 3 horas...
- 5
Para bañar con el chocolate se calienta la crema a punto de ebullición, se retira del fuego y se agrega el chocolate...se mezcla muy bien hasta derretirlo e incorporar por completo crema y chocolate... una vez tibio desmoldar la tarta ya cuajada y firme, bañar con el ganache por encima y esparcir.... Dejar nuevamente refrigerada hasta que seque el chocolate...decorar con mousse de manjar(crema para batir y manjar) Servir y disfrutar 🤗😊😋
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Juan -
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