Se asan los pimentones hasta que estén dorados yo los hace sobre un tostador se pelan y se molen en la licuadora agregando un poquito de crema para bajar el sabor del pimiento con una pizca de sal y aceite de sésamo (también se puede usar aceite de oliva)

Los ostiones sin coral se grillan en los extremos y se salpimientan para dar mayor sabor

Se monta y se decora con lechugas alcaparras y brotes