Soldaditos de Pavía
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https://vinoymiel.blogspot.com/2012/12/soldaditos-de-pavia.html
Los soldaditos de Pavía son un plato típicamente madrileño que consiste en tiras de bacalao rebozado al que hemos tenido previamente en un adobo y que con frecuencia se acompaña de tiras de pimiento morrón.
En Andalucía también son típicas las pavías, que se elaboran normalmente con merluza aunque también con bacalao. Y en otras regiones se les conoce como Churros de pescado.
Soldaditos de Pavía
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Los soldaditos de Pavía son un plato típicamente madrileño que consiste en tiras de bacalao rebozado al que hemos tenido previamente en un adobo y que con frecuencia se acompaña de tiras de pimiento morrón.
En Andalucía también son típicas las pavías, que se elaboran normalmente con merluza aunque también con bacalao. Y en otras regiones se les conoce como Churros de pescado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta el bacalao en tiras de unos 5 cm de largo por 2 cm de ancho. Luego se escurren las tiras de bacalao y se secan con un paño limpio.
- 2
En un cuenco se prepara un adobo con aceite, zumo de limón, pimienta, pimentón y una pizca de sal.
- 3
Se pone el bacalao en este adobo durante una hora aproximadamente, dándole la vuelta a la media hora.
- 4
Batimos un huevo y se pasan las tiras de bacalao primero por harina y luego por el huevo.
- 5
En una sartén con abundante aceite caliente se fríen las tiras de bacalao rebozado.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y se sirven.
- 6
Se pueden tomar tanto fríos como calientes.
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