Cena ligera de crema de verduras con brócoli salteado y arroz 🥦
Creo que si tuviera que escoger uno de mis platos favoritos para el invierno sin duda me quedaba con las cremas de verduras sin lugar a dudas.
Además con el resfriado que me he pillado es una de las cosas que me sienta genial comer y con el brócoli se hace un plato súper completo para combatir los resfriados. Si no os va mucho el brócoli podéis usar otras verduras salteadas como judías o incluso guisantes que están de temporada y deliciosos 😍🥦
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos toda la verdura para la crema del mismo tamaño. Cuanto más pequeño antes se hace, aunque nosotros solemos utilizar un tamaño intermedio. A veces podéis encontrar bandejas de verdura en el supermercado con todo ya limpito y cortado, lo cual ahorra bastante tiempo.
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Ponemos la verdura en una olla a fuego medio-alto y cubrimos de agua. Salpimentamos y añadimos un poco de aceite. Cocinando me gusta echarle poco aceite porque prefiero echárselo después en crudo para conservar mejor las propiedades del aceite.
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Una vez esté la verdura hecha, apartamos el caldo que se ha hecho de la verdura. Normalmente triturar la verdura y voy añadiendo el caldo según me apetezca para ajustar la textura, pero en esta ocasión usamos aproximadamente la mitad del caldo (a ojo). Y el resto lo gastamos para hacer el arroz blanco de acompañamiento.
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Trituramos bien con ayuda de la batidora hasta que no queden grumos. Lo podéis pasar a una de vaso o incluso triturar con thermomix. Se tarda menos que con la de mano, aunque nosotros en esta ocasión apañamos con lo que había.
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La nata vegetal es opcional, aunque si le quieres dar un punto cremoso y no toleras bien la leche es una opción bastante resultona. Queda de vicio.
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Una vez tenemos la crema lista, cortamos y lavamos el brócoli. Lo salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que coja un color verde brillante. A mi particularmente me gusta dejarlo hasta que veo que se empiezan a tostar las puntas de los bordes. Quedan turgentes y hacen un contraste delicioso con las cremas de verduras.
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Servimos el plato con un poco de arroz blanco, el brócoli y la crema de verduras con unas pipas de calabaza por encima. Buen provecho! 🤗
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