Cubos de papa a la mostaza con pollo y morrones asados (receta incluida)
Para chuparse los dedos !!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trozar el pollo, quitar la piel, poner dentro de una cacerola con un chorrito de aceite (oliva o uva) cocinar destapado hasta que cambie de color, dar vuelta agregar el ajo picado
- 2
Poner la cebolla picada y los cubos de papa (previamente lavada, pelada y cortada del mismo tamaño) tapar, cocinar a fuego medio bajo aprox 15 minutos más
- 3
Agregar el morrón asado y los condimentos
- 4
Mostaza en granos y en polvo, jengibre seco 1/2 cucharadita, opcional provenzal, albahaca seca y pimentón
- 5
Tapar y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el pollo se desprenda del hueso y las papas estén tiernas pero que no se desarmen
- 6
Servir caliente
- 7
Probar, si es necesario salar
- 8
RECETA Ajíes ASADOS: poner directamente sobre la llama o sobre una tostadora vieja - quemar dando vuelta hasta que la piel quede negra
- 9
Sacar del fuego y colocar dentro de una bolsa, cerrar, esperar que enfríen
- 10
La bolsa va a hacer que los morrones suden y se desprenda la piel fácilmente - muchos cocineros dan la opción de retirarla bajo el chorro de agua yo evito hacer esto ya que le quita el agradable sabor ahumado al ser quemados
- 11
Colocar los ajíes pelados dentro de un frasco de vidrio, condimentar con ajos enteros, orégano y una hoja de laurel, cubrir con aceite neutro, girasol, maíz, mantener en la heladera hasta el momento de consumir
- 12
Siempre tengo en la heladera un frasco de ajíes, ideal para poner sobre las pizzas, un bife, milanesa, etc
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