Cochinita pibil
cocinando cerdo
Paso a paso
- 1
Licuamos el clavo de olor, tomillo, pimienta 2 bolitas, un pedazo de cebolla, ajo al gusto, vinagre, vaciamos al cerdo ya lavado lo movemos bien tapamos y metemos al refri unas 3 hrs o toda la noche.
- 2
Ponemos a cocer los tomates y los chiles guajillos ya cocidos metemos al vaso de la licúa le ponemos un pedazo de adobo para cochinita, un poco del agua del chile, un poquito de coca.
- 3
Vaciamos a la carne envolvemos una olla donde haremos la cochinita con hoja de plátano ya lavada y suazada, metemos la carne con hojita de laurel.
- 4
Pelamos y picamos la papa en cuadritos y ponemos a la carne horneamos aprox 2 horas. nota solo checamos la carne a la hora y media para ver si ya esta si no a las 2 hrs volvemos a checar.
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