Parrillada Hidalguense (Marinado instantáneo) y Entrantes
Un marinado que te sacará de apuros y no desperdiciarás nada. Los ingredientes equivalen para 2Kg de carne.
Parrillada Hidalguense (Marinado instantáneo) y Entrantes
Un marinado que te sacará de apuros y no desperdiciarás nada. Los ingredientes equivalen para 2Kg de carne.
Paso a paso
- 1
Este marinado penetra rápidamente en la carne y da un sabor excelente. Yo he dejado marinar la carne por 40 min y queda excelente. Ahora bien, si pueden dejarlo mucho más tiempo, mejor aún. Los últimos tres ingredientes son para los entrantes, pueden ser Omitidos.
- 2
Primero, cortamos la cebolla en media luna, con un grosor de de medio centímetro aprox. Hacemos lo mismo con el chile serrano, cortamos a lo largo en láminas. No vamos a desvenar ni tirar sus semillas, todo se usará.
- 3
IMPORTANTE: En un recipiente lo suficientemente hondo, pondremos una capa de carne que cubra todas las esquinas, encima de esta capa pondremos unos trozos de cebolla, chiles, jugo maggie, cerveza, jugo de limón, jugo de naranja, un toque de salsa Valentina, una poca sal y una poca de pimienta. Repetimos el proceso, otra capa de carne encima de nuestros vegetales y volvemos a poner una cosa de cada una, a manera de Torre hasta usar toda la carne
- 4
No importa cuantas capas hagas, solo asegúrate de distribuir bien tus cebollas y chiles, ya que darán ese sabor extra.
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Déjalo reposar por al menos 40 min si es de emergencia o, si es preferible, toda la noche en el refrigerador.
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IMPORTANTE: las cebollas y chiles que estas usando, quedarán también marinados. NO LOS TIRES, ponlos sobre una sartén o sobre la misma parrilla y ásalos... Servirán de toppins y guarnición. Chiles y cebollas asadas.
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Para los entrantes es sencillo. Abrimos los chorizos por la mitad y ponemos unos minutos por el lado que abrimos al fuego (al calor). Cuando estén listas, volteamos y ponemos inmediatamente el queso de nuestra elección una mitad de champiñón previamente cortado a la mitad y asado al carbón, un toque de pimienta molida y dejamos gratinar. De esta pieza sacas tres entrantes una vez que lo cortas.
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Ojo... De un chorizo puedes sacar tres entrantes, cortas una vez que esté listo entre cada champiñón.
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