Kimchi de col china
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Receta casera muy fácil de hacer. Conesta receta base podrás preparar un sin fin de kimchis difrentes (de nabo, de pepino, de zanahoria, etc.)
Kimchi de col china
Receta casera muy fácil de hacer. Conesta receta base podrás preparar un sin fin de kimchis difrentes (de nabo, de pepino, de zanahoria, etc.)
Paso a paso
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Preparar la col china:
a) partir las coles por la mitad logitudinalmente.
b) remojar las coles en la salmuera y seguidamente esparcir la sal gruesa por todas las hojas de la col, incluidas las hojas interiores de forma uniforme.
c) dejar que las coles se deshidraten durante 7 horas.
de) transcurrido ese tiempo, lavar las coles en abundante agua para eliminar el exceso de sal. Repetir el lavado 2-3 veces.
e) escurrir el agua y reservar las coles.
- 2
Vamos a preparar primero el aglutinante de la salsa, para ello coceremos en un cazo a fuego lento la harina de arroz glutinoso y el agua. Removeremos para eliminar los grumos hasta que adquiera una textura suave y cremosa. Dejaremos enfriar.
Cocer las patatas previamente peladas y luego triturarlas en la batidora. - 3
Pasar por la batidora los siguientes ingredientes: las cebollas, el ajo picado, el jengibre rallado, la pera y manzana peladas y sin semillas y el calamar
- 4
Necesitaremos un recipiente grande con tapa (preferiblemente de cristal, una tinaja de cerámica coreana o un tupper) donde guardar la col aliñada con la salsa. Aprieta ligeramente las coles para que no haya espacio entre ellas. Si te ha sobrado salsa, vié
- 5
Montaje final del kimchi: ya tenemos preparados todos los ingredientes y ahora sólo falta untar las hojas de la col con la salsa que hemos preparado. Dosifica la salsa pensando que tienes que embadurnar todas y cada una de las hojas de la col.
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