Una vez haya aumentado su volumen, volcamos la masa en la mesa poco enharinada donde vamos a trabajar y amasamos para desgasificarla bien, (siempre hacia dentro), voleamos y formamos un cilindro que cortaremos en 10 unidades.

Con cada porción formamos una bola con las manos damos forma de mini-rulo y con ayuda de un rodillo estíramos, hasta obtener un rectángulo. En uno de los extremos del mismo, ponemos crema pastelera, mermelada, manzana o cualquier otra cosa que se os ocurra y con ayuda de una brocha ponemos en los bordes el pegamento cerramos como si fuese una empanadilla, (como se muestra en la foto).

Con un corta pasta o un cuchillo bien afilado, hacemos unos cortes, (sin llegar al final), y vamos enrollando.

Con una yema de huevo batida y con el pincel damos a los bollos solo en la capa superior sin tocar el interior de las ranuras.

Introducimos en el horno durante, 25/30 minutos,(dependerá del horno).

Dejamos enfriar sobre una rejilla.