Lo primero que hacemos es poner el horno a 180 grados para que mientras se caliente. En un bol ponemos los huevos y batimos hasta que doble su volumen, a continuación echamos la sal, la harina y la levadura todo tamizado.

Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno y echamos el preparado y horneamos 10 minutos.

Cuando tenemos cocida la plancha de bizcocho la ponemos encima del mármol y le ponemos encima otro papel vegetal y le damos la vuelta y quitamos el que esta pegado y enrollamos con cuidado que no se rompa y lo dejamos que se enfrié para que coja forma de brazo.

Picamos los palito, la cebolleta, los langostinos, las olivas rellena y el pimientos del piquillo por separado y lo vamos poniendo en un bol.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes picados le añadimos una pizca de sal y las tres cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Ya tenemos la plancha de bizcocho frío y ahora es la hora del relleno, untamos toda la plancha de bizcocho con el queso mascarpone.

Echamos el relleno que tenemos preparado con el marisco y la mayonesa, que cubra por todo, dejar tres dedos sin que llegue el relleno al finar para poder enrollar el brazo.

Cuando lo tenemos enrollado le ponemos la mayonesa y decoramos como mas nos guste.