Timbal de berenjena, calabacín y tomate
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Paso a paso
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Cortar muy fina la berenjena, yo he usado la mandolina al 4. Poner sal y dejar unos 20 minutos para que sude
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Mientras cortar igual el calabacín. Reservar
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Y el tomate. Reservar
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Escurrir la berenjena. En una sartén con AOVE hacer la berenjena que se dore
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Pasar a un plato con papel absorbente y reservar
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En la misma sartén hacer el calabacín hasta que esté blando
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Pasar al mismo plato que la berenjena. Reservar
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En un bol poner la mostaza, sal, vinagre y aceite para hacer la vinagreta
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Remover bien y cuando esté emulsionada aliñar la berenjena y el calabacín (quitar el papel absorbente)
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Y el tomate
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Con ayuda de un aro vamos montando capas en el plato, alternando las verduras con capas de tomate
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Así hasta que terminemos. Retiramos el aro
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Y ponemos por encima un poco de la vinagreta
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Buen provecho!!!!!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/6433972
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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