Albóndigas en salsa
Esta es una receta de mi suegra que hacemos regularmente desde hace muchos años. ¡Queda una salsa exquisita!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la carne en un bol y añadimos los dos dientes de ajo picados, el perejil, el huevo, sal y pimenta. Mezclamos y vamos añadiendo pan rallado, mezclando hasta obtener una consistencia adecuada.
- 2
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina sacudiéndolas un poco y reservamos.
- 3
Sofreímos un poco de cebolla cortada en lunitas y reservamos. Sofreímos luego un diente de ajo que también sacamos, y por último una rebanada de pan de un dedo de grosor (mejor si es del día anterior) que también retiramos.
- 4
Freímos ahora las albóndigas y las echamos a una cazuela junto con una hoja de laurel y un vaso pequeño de vino blanco. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y cuando se reduzca el vino echamos un vaso de agua.
- 5
Trituramos en la batidora la cebolla, el ajo y el pan que habíamos frito, con una pizca de sal. Lo añadimos a la cazuela y cubrimos ligeramente las albóndigas con más agua.
- 6
Cuando rompa a hervir echamos un poco de azafrán y bajamos el fuego. Esperamos unos 20 minutos a que el guiso esté listo.
- 7
Podemos servirlas acompañadas de patatas fritas
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