Sopa Castellana o de ajo

Sara Segovia
Sara Segovia @cook_4648937
Madrid

Sopa Castellana o de ajo

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Ingredientes

15 - 30m
4 raciones
  1. 6ajos
  2. 9 rebanadaspan duro
  3. 1 litroagua
  4. 1/2 pastillacaldo de pollo
  5. 1 cucharaditapimentón dulce
  6. Taquitosjamón al gusto
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. 4huevos (1 por persona)

Paso a paso

15 - 30m
  1. 1

    Deshacer una pastilla de caldo de pollo en 1 litro de agua hirviendo, dejar cocer un par de minutos Para el caldo yo use uno tipo avecreem, pero también lo podéis hacer casero o bien comprarlo ya hecho. Para esta receta use medio litro de agua y medio litro de caldo, (ya Que en las instrucciones indica 1 pastilla para 1litro) (eso ya a gusto del consumidor, si no tenéis caldo se puede hacer sólo con agua también)

  2. 2

    Pon a calentar aceite suficiente solo para cubrir el fondo de la olla, Corta los ajos en rodajas y fríelos.

  3. 3

    Añadir el pimentón, y los taquitos de jamón o bacon o las dos cosas si queréis, e incluir el caldo de pollo, remover para incorporar todos los ingredientes y dejar que hierva a fuego medio bajo (más bajo que medio) durante 5 minutos aprox. Remueve un poco para que no se queme el ajo y con cuidado de no romper el pan. El punto esta en que el pan esté blandito pero Que no llegue a deshacerse.

  4. 4

    Cuando este terminada (el pan blandito pero no deshecho) Le echaremos los huevos de uno en uno y los rompemos para que el huevo quede más incorporado en la sopa (también podéis dejarlos enteros y servir uno por persona) y servimos.

  5. 5

    Arreglamos de sal (con el jamón no suele hacer falta) y servimos

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Sara Segovia
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