Cortar la carne, poner pimienta y sal y llevar al horno. Cuando le falte poco para su cocción total, colocar una rodaja de queso común y una de roquefort. Quedará una textura exquisita de esta mezcla!!!

Con las papas preparar el puré. Una buena combinación es condimentarlo con nuez moscada.

Presentar el lomo con unas rodajitas de aceituna... las negras son ideales. Y presentar con el puré. Listo!!!