Tosta de guacamole, escalivada y sardina
Probando entrantes para la próxima Navidad, he tratado de reproducir una tapa que e he probado en un restaurante de mi localidad. El resultado de la fusión de sabores es increíble. #tapas #guacamole #adornoelarbol
Tosta de guacamole, escalivada y sardina
Probando entrantes para la próxima Navidad, he tratado de reproducir una tapa que e he probado en un restaurante de mi localidad. El resultado de la fusión de sabores es increíble. #tapas #guacamole #adornoelarbol
Paso a paso
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Empezamos preparando la escalivada, para ello ponemos la cebolla, los pimientos y la berenjena (previamente le hacemos unos cortes en la piel), en una bandeja de horno.
- 2
Introducimos en el horno a 180º durante 1 hora, pero movemos las verduras cada 15 minutos.
- 3
Añadimos el zumo de limón y la sal al gusto. Y reservamos la salsa.
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Mientras se hacen las verduras, preparamos el guacamole. Picamos la cebolla, vacíamos el aguacate y pelamos y picamos el tomate. Ponemos todo en un recipiente y lo trituramos con la batidora.
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Una vez que las verduras están asadas, pelamos los pimientos y la berenjena. Los cortamos en tiras y lo aderezamos con un poco de ajo, sal y aceite de oliva
- 7
Ahora montamos las tostadas. Una vez tostado el pan, untamos primero el guacamole, sobre este ponemos un poco de escalivada y terminamos con una sardina. Ya está lista para servir, es mejor comerla en el momento un poco templada.
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