Anhell

Medina del Campo

Instagram: @anhell_69_cocinillas

Soy el papá "cocinillas". La cocina me relaja y me permite hacer lo que más me gusta, que mi familia disfrute. Aunque a veces los "experimentos" necesiten mejorar.

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Pan bao relleno de sepia

harina de fuerza • leche • levadura prensada de panadería • sal • agua • Semillas de sésamo • Aceite de oliva para pincelar • sepia • ajo • Sal • Perejil • Lechuga •
- 4 raciones
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Mini barbacoa

obleas de empanadillas (16 obleas) • morcilla de arroz • chistorra • huevos de codorniz • huevo batido • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • tomate triturado • Sal • aove • Pimienta negra molida •
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Pizza con base de coliflor

coliflor • agua • almendra molida • harina de avena o garbanzos • huevo tamaño L • AOVE • Sal y pimienta • Tomate en salsa • Queso mozzarella • Tomate natural • Champiñones portobello • Jamón York •
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Muffins de brócoli

brócoli en arbolitos • cebolla pequeña • ajo • quinoa • huevos • harina • levadura • Queso rallado • Aceite de oliva • Sal • Especias
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Tosta de guacamole, escalivada y sardina

Sardinas anchoadas en conserva • tostadas de pan • Aguacate • Tomate • cebolla • limón • Sal • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • berenjena • Ajo picado •
- 20 minutos
- 4 raciones
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Risotto de boletus

arroz arborio o carnaroli • boletus • cebolla pequeña • ajo • puerro • caldo de pollo • vino blanco • huevos • Aceite de oliva • mantequilla • Queso parmesano rallado
- 4 raciones
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Arroz salvaje con verduras y gambas

Arroz Salvaje • cebolla grande • calabacín grande • ajo • gambas peladas • cangrejo • piña • almendras sin tostar • lima • Aceite de oliva • Curry • jengibre molido •
- 4 raciones
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Berenjenas con sobrasada dulce

berenjena grande • sobrasada iberica • miel • Queso rallado • Aceite de oliva • Sal
- 4 raciones
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Kale con carpaccio

kale • Carpaccio de ternera • almendras en láminas • pasas • ajo • Mostaza de Dijon • Salsa de soja • Vinagre de arroz • Miel • Aceite de oliva
- 2 raciones
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Risotto de algas

arroz tipo arborio • de cebolla • gambas peladas • Mezcla algas deshidratadas • caldo de pescado • Aceite de oliva
- 4 raciones
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Tarta de galleta

galletas tipo digestive • nata montada • licor café • Mermelada de higo
- 4 raciones
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Muslo de pollo relleno

muslo de pollo por persona • Jamón York en • Queso Havarti en • cebolla • ajo • cerveza • curry • salsa de soja • Malla para cerrar los muslos • Aceite de oliva
- 4 raciones
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Bacalao en su jugo-Para diabéticos

bacalao fresco de unos 400 gr • ajo • pimiento morrón. (1 latilla) • aceite oliva • Pimienta y perejil
- 4 personas
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Pollo tikka-masala a mi manera

pechuga de pollo • arroz salvaje • curry • jengibre en polvo • sésamo • Sal
- 4 personas
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Ñoquis

patatas • aceite de oliva • harina • huevos • Sal
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Delicia de morcilla

morcilla de arroz • patatas grandes • manzanas • azúcar • Aceite de oliva • Sal • Piñones
- 6 personas
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Tarta de manzana

manzanas • harina • azúcar • huevos • mantequilla
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Milhojas de patatas violetas

patatas violetas • calabacín • Queso de oveja curado • Pimienta negra • Sal • Aceite de oliva
- 4 personas
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Ravioli de calabacín con salmorejo

Para el salmorejo: • tomates maduros • Pan del día anterior • ajo • Vinagre de Jerez • Aceite de oliva • Sal • Para el ravioli: • calabacín • Jamón serrano en lonchas finas
- 4 raciones
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Cous cous negro

cous cous • ajo • cebolla • pimiento rojo o verde • puntillas de calamar • gambas • Aceite de oliva • caldo de pescado • tinta de calamar
- 4 personas