Pan de espelta con ajo y perejil
Con el pan es difícil calcular las raciones, depende de la cantidad que coma cada comensal y el tipo de comida que hagamos, he calculado que una ración de pan podría estar entre los 50 g. a los 100 g.
Pan de espelta con ajo y perejil
Con el pan es difícil calcular las raciones, depende de la cantidad que coma cada comensal y el tipo de comida que hagamos, he calculado que una ración de pan podría estar entre los 50 g. a los 100 g.
Paso a paso
- 1
Pesamos los ingredientes, hacemos un hueco en el centro de la harina bien mezclada. Colocaremos la levadura en polvo y un poco de agua tibia para fermentar la levadura, la dejaremos entre 5 y 10 minutos.
- 2
Para elaborar la majada de ajo y perejil, colocaremos todos los ingredientes en un tarro alto y trituramos con el turmix.
- 3
Éste es el resultado. Exprimiremos las madarinas y las reservaremos. Agregamos la majada y el zumo de mandarina y mezclaremos.
- 4
Poco a poco añadiremos agua tibia para poder amasar, la agregaremos poco a poco agregaremos el agua tibia. Mientras lo amasamos.
- 5
Nos quedara una masa pegajosa, la cual dejaremos reposar 4 horas.
- 6
Éste es el aspacto de la masadespués del reposo.
- 7
Desgasificaremos la masa y la dividiremos en porciones. Las amasaremos y daremos forma. Introduciremos la bandeja en el horno a 50°C. Durante 30 minutos "lo fermentaremos de esta manera"
- 8
Aquí lo vemos antes de fermentar. Pasado este tiempo, subimos la temperatura a 200°C.
- 9
Marcaremos el pan y lo introduciremos en el horno a 200°C. A media altura entre 30 o 40 minutos o hasta que al golpearlo suene hueco.
- 10
Al sacarlo del horno lo colocamos encima de una rejilla y lo dejaremos enfriar. Dejaremos el que nos tengamos que comer y el resto lo podemos congelar.
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